Osteria Sapori di Maremma, Castiglione Della Pescaia (GR)

Il menù di Pesce

Alcuni dei piatti a base di pesce proposti da Sapori di Maremma sono:

  • soutè di cozze e vongole
  • insalata di mare agli agrumi
  • crostone di mare
  • moscardini in guazzetto
  • spaghetti alla bottarga di Muggine di Orbetello e vongole veraci
  • risotto con zafferano cocco e scampi
  • crespelle ripiene di spigola e gamberi al profumo di mare
  • pappardella con gallinella e frutti di mare
  • spaghetti con alici fresche
  • baccalà alla livornese
  • pesce spada alla ghiotta
  • baccalà alle erbette con crema di melanzane
  • orata o branzino all'isolana
  • spiedino di seppie e gamberoni con rucola e aceto balsamico

Il Menù di Carne

Tra le specialità di carne è possibile assaggiare invece:

  • prosciutto di cinghiale con pecorino e miele
  • pappardelle alla lepre
  • pici al cinghiale
  • strozzapreti al sugo finto (ricetta dell'antica tradizione maremmana)
  • cinghiale alla cacciatora con funghi porcini
  • cinghiale in dolce forte
  • filetto di manzo alla griglia, con funghi porcini o con gorgonzola e frutti di bosco
  • tagliata di manzo rucola e grana
  • sformatini di spinaci o di zucchine
  • verdure fresche alla griglia, insalate miste, patate al forno e tanti dolci fatti in casa
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